치즈 스프레드를 생산하는 동안 몇 가지 유형의 치즈가 용제, 물, 색소 및 향미 첨가제와 함께 녹습니다. 이 과정에서 물은 가소제 역할을 합니다. 과도한 양은 제품 일관성에 상당한 변화를 가져올 수 있으며, 너무 유연해지거나 쉽게 변형되어 소비자가 받아들일 수 없습니다. 이러한 이유로 생산 과정에서 치즈 스프레드의 수분 함량을 빠르고 정확하게 검사해야 합니다. 건물 함량 측정 방법은 제품의 최고 품질을 보장하기 위해 엔지니어링 프로세스 매개변수를 관리할 수 있어야 합니다. 치즈 스프레드의 건물 함량을 테스트할 때 Radwag의 MA/R 및 MA/X2 수분 분석기를 사용하면 정확한 결과를 얻을 있습니다.
치즈스프레드 – 측정장비 및 측정원리
Radwag 사의 다양한 수분측정기(할로겐 수분측정기, 적외선 수분측정기,메탈히터 수분측정기, 마이크로파 수분측정기) 중에서 적외선 수분측정기 MA/R 및 MA/X2 수분 측정기(Moisture Analyzer) 시리즈를 사용하여 치즈스프레드 건조 방법을 검증(Validation) 하기 위한 기본 정보가 포함되어 있습니다. 해당 제품의 독특한 특징을 특별히 고려하여 자체 건조 방법을 확립하는 기초가 될 수 있습니다.
치즈스프레드 – 수분 함량 측정
적외선을 이용한 측정 방법을 사용하여 치즈스프레드의 수분함량을 측정하였습니다.
수분 측정 관련 용어
수분/건조물 함량 측정(Moisture Content Measurement)의 정확도(Accuracy)는 수분 측정기 방식에서 얻은 수분/건조물 함량 결과와 동일한 시료를 기준 방법(Dry Oven)을 통해 건조하여 얻은 수분/건조물 함량 결과의 차이입니다.
정밀도는 특정 조건에서 얻은 독립적인 테스트 결과 간의 준수 정도입니다. 정밀도의 측정값은 여러 측정값의 표준편차입니다.
Refefence Method 파라미터는 가이드라인으로써 일반적으로 표준 문서에 기록됩니다. 샘플과 관련하여 EN ISO 5534:2005에 지정된 지침이 있습니다. 치즈 및 가공 치즈 — 총 고형분 함량 측정(참조 방법)이 사용되었습니다.
샘플 준비
테스트하기 전에 샘플을 단단히 밀봉된 용기에 보관해야 합니다 반유체 제품 형태인 경우 샘플을 혼합합니다. 테스트를 위해 소량의 샘플을 수집합니다. 다양한 장소에서 샘플을 수집합니다.
액세서리
실험실 건조기, 뚜껑이 있는 유리 계량 용기, AS 220.X2 분석 저울, 실험실 스푼, 석영 모래, 유리 막대
방법 설명
유리 막대와 미리 건조된 석영 모래 20g을 사용하여 유리 용기의 무게를 측정합니다. 미리 건조된 석영 모래 위에 유리 계량 용기에 3g 질량의 샘플을 놓습니다.
용기에 남겨두어야 하는 유리 막대를 사용하여 모래와 함께 샘플을 저어줍니다. 모래를 기초로 사용하는 것은 문제의 샘플 표면에 껍질이 생성되는 것을 방지하는 것을 목표로 합니다.
다시 용기의 무게를 측정하고 무게 측정 정확도가 0.1mg인 저울(AS 220.X2)을 사용하여 해당 샘플의 실제 질량을 지정합니다. 온도 조절이 가능한 실험실 건조기에 샘플과 뚜껑이 있는 계량 용기를 넣습니다. 샘플을 102oC의 온도에서 3시간 동안 건조시킵니다.
이 기간이 지나면 용기를 제거하고 냉각될 때까지 데시케이터에 넣은 후 무게를 측정합니다. 샘플을 다시 실험실 건조기에 넣고 60분 동안 계속 건조시킵니다. 식힌 후 다시 무게를 잽니다. 안정적인 샘플 질량을 얻을 때까지 절차를 반복하거나 건조 후 샘플 질량 증가를 기록합니다. 건물 함량을 계산합니다.
Dry Oven 테스트 결과
IR emitter 수분분석기를 이용한 수분 함량 테스트에는 대류(Convection)와 방사선(Radiation)이라는 두 가지 현상이 수반됩니다. 시료의 온도는 시료의 바깥층에서 바닥으로 갈수록 상승합니다. 건조된 시료의 두께와 건조 온도의 최적화를 통해 시료 구조에서 온도 구배(차이)를 최소화합니다. 건조 온도가 너무 높으면 샘플 표면이 탈 수 있습니다.
샘플 준비
테스트하기 전에 샘플을 단단히 밀봉된 용기에 보관해야 합니다. 과립 형태인 경우 샘플을 작은 조각으로 기계적으로 조각화해야 합니다. 반유체 샘플을 혼합해야 합니다.
액세서리
MA/R 또는 MA/X2 수분 분석기, 실험실 스푼, 일회용 알루미늄 계량 팬.
방법 설명
아래 테이블과 같이 건조 파라미터를 설정합니다. 미리 건조된 필터 위에 샘플을 1.5 ÷ 2 g의 질량으로 배열합니다 샘플을 계량 팬 전체에 얇게 펴 바릅니다. 건조실을 수동 또는 자동으로 잠급니다.
건조 테스트 파라미터
적외선 수분측정기의 테스트 결과 정확도는 0.20입니다.
Accuracy = Water content(%)- Ref. / Water content(%)- MA R/X2
테스트 정확도
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 개인정보보호법에 따라 정보주체의 개인정보를 보호하고 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리지침을 수립·공개합니다.
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 개인정보를 다음의 목적을 위해 처리합니다. 처리한 개인정보는 다음의 목적이외의 용도로는 사용되지 않으며 이용 목적이 변경될 시에는 사전 동의를 구할 예정입니다.
가. 재화 또는 서비스 제공상담서비스 제공
콘텐츠 제공 등을 목적으로 개인정보를 처리합니다.
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 법령에 따른 개인정보 보유·이용기간 또는 정보주체로부터 개인정보를 수집 시에 동의 받은 개인정보 보유·이용기간 내에서 개인정보를 처리·보유합니다.
1. 사업신청: 연 사업종료 시
2. 자원봉사 신청 : 연 사업종료 시
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 정보주체의 동의, 법률의 특별한 규정 등 개인정보 보호법 제 17조 및 제18조에 해당하는 경우에만 개인정보를 제3자에게 제공합니다.
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 원활한 개인정보 업무처리를 위하여 다음과 같이 개인정보 처리업무를 위탁하고 있습니다.
- 위탁받는 자 (수탁자) : 솔루웨이
- 위탁하는 업무의 내용 : 홈페이지 시스템 운영 및 유지보수
이용자는 개인정보주체로서 다음과 같은 권리를 행사할 수 있습니다.
1. 정보주체는 (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는에 대해 언제든지 다음 각 호의 개인정보 보호 관련 권리를 행사할 수 있습니다.
1) 개인정보 열람요구
2) 오류 등이 있을 경우 정정 요구
3) 삭제요구
4) 처리정지 요구
2. 제1항에 따른 권리 행사는 비엠에스(BMS)에 대해 개인정보 보호법 시행령 제41조 제1항에 따라 서면, 전자우편, 모사전송(FAX) 등을 통하여 하실 수 있으며 (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 이에 대해 지체 없이 조치하겠습니다.
3. 정보주체가 개인정보의 오류 등에 대한 정정 또는 삭제를 요구한 경우에는 (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 정정 또는 삭제를 완료할 때까지 당해 개인정보를 이용하거나 제공하지 않습니다.
4. 제1항에 따른 권리 행사는 정보주체의 법정대리인이나 위임을 받은 자 등 대리인을 통하여 하실 수 있습니다. 이 경우 개인정보 보호법 시행규칙 별지 제11호 서식에 따른 위임장을 제출하셔야 합니다.
5. 개인정보 열람 및 처리정지 요구는 개인정보보호법 제35조 제5항, 제37조 제2항에 의하여 정보주체의 권리가 제한될 수 있습니다.
6. 개인정보의 정정 및 삭제 요구는 다른 법령에서 그 개인정보가 수집 대상으로 명시되어 있는 경우에는 그 삭제를 요구할 수 없습니다.
7. (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 정보주체 권리에 따른 열람의 요구, 정정·삭제의 요구, 처리정지의 요구 시 열람 등 요구를 한 자가 본인이거나 정당한 대리인인지를 확인합니다.
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 다음의 개인정보 항목을 처리하고 있습니다.
재화 및 서비스제공
1. 사업신청: 기관/단체명, 기관주소, 이름 및 직책, 전화번호(사무실, 휴대전화), 전자우편 주소
2. 자원봉사 신청: 이름, 나이, 전화번호, 소속(학교 및 기관), 전자우편 주소, 경력사항
3. 인터넷 서비스 이용과정에서 아래 개인정보 항목이 자동으로 생성되어 수집될 수 있습니다. IP주소, 쿠키, MAC주소, 서비스이용기록, 방문기록, 불량이용기록 등
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 다음의 개인정보 항목을 처리하고 있습니다.
재화 및 서비스제공
1. (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 원칙적으로 개인정보 처리목적 달성 등 개인정보가 불필요하게 되었을 때에는 지체 없이 해당 개인정보를 파기합니다.
2. 정보주체로부터 동의 받은 개인정보 보유기간이 경과하거나 처리목적이 달성되었음에도 불구하고 다른 법령에 따라 개인정보를 계속 보존하여야 하는 경우에는, 해당 개인정보를 별도의 데이터베이스(DB)로 옮기거나 보관 장소를 달리하여 보존합니다.
3. 개인정보 파기의 절차 및 방법은 다음과 같습니다.
1) 파기절차: (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 파기하여야 하는 개인정보에 대해 개인정보 파기계획을 수립하여 파기합니다. (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 파기사유가 발생한 개인정보를 선정하고, 비엠에스(BMS)의 개인정보 보호책임자의 승인을 받아 개인정보를 파기합니다.
2) 파기방법: (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 전자적 파일 형태의 정보는 기록을 재생할 수 없도록 파기하며, 종이 문서에 기록·저장된 개인정보는 분쇄기로 분쇄하거나 소각하여 파기합니다.
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 개인정보의 안전성 확보를 위해 다음과 같은 조치를 취하고 있습니다.
1. 관리적 조치 : 내부관리계획 수립·시행, 정기적 직원 교육 등
2. 기술적 조치 : 개인정보처리시스템 등의 접근권한 관리, 개인정보 접속기록관리시스템 운영, 고유식별정보 등의 암호화, 보안프로그램 설치
3. 물리적 조치 : 자료보관실 등의 접근통제
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 개인정보보호법 제29조에 따라 다음과 같이 안전성 확보에 필요한 기술적/관리적 및 물리적 조치를 하고 있습니다.
1. (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 이용자에게 개별적인 맞춤서비스를 제공하기 위해 이용정보를 저장하고 수시로 불러오는 '쿠키(cookie)'를 사용합니다.
2. 쿠키는 웹사이트를 운영하는데 이용되는 서버(http)가 이용자의 컴퓨터 브라우저에게 보내는 소량의 정보이며 이용자의 PC컴퓨터 내의 하드디스크에 저장되기도 합니다.
1) 쿠키의 사용목적: 이용자가 방문한 각 서비스와 웹 사이트들에 대한 방문 및 이용형태, 인기검색어, 보안접속 여부 등을 파악하여 이용자에게 최적화된 정보제공을 위해 사용됩니다.
2) 쿠키의 설치·운영 및 거부: 웹브라우저 상단의 도구→인터넷옵션→개인정보 메뉴의 옵션 설정을 통해 쿠키 저장을 거부할 수 있습니다.
3) 쿠키 저장을 거부할 경우 맞춤형 서비스 이용에 어려움이 발생할 수 있습니다.
1. (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 개인정보 처리에 관한 업무를 총괄해서 책임지고, 개인정보 처리와 관련한 정보주체의 불만처리 및 피해구제 등을 위하여 아래와 같이 개인정보 보호책임자를 지정하고 있습니다.
▶ 개인정보 보호책임자: ***
- 전화번호: 070-7584-5986
2. 정보주체께서는 비엠에스(BMS)의 서비스(또는 사업)를 이용하시면서 발생한 모든 개인정보 보호 관련 문의, 불만처리, 피해구제 등에 관한 사항을 개인정보 보호책임자 및 담당부서로 문의하실 수 있습니다. (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 정보주체의 문의에 대해 지체 없이 답변 및 처리해드릴 것입니다.
정보주체는 개인정보 보호법 제35조에 따른 개인정보의 열람 청구를 개인정보 보호 담당부서로 할 수 있습니다. (주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 정보주체의 개인정보 열람청구가 신속하게 처리되도록 노력하겠습니다.
정보주체께서는 제1항의 열람청구 접수·처리부서 이외에, 행정안전부의 ‘개인정보보호 종합지원 포털’ 웹사이트(www.privacy.go.kr)를 통하여서도 개인정보 열람청구를 하실 수 있습니다.
▶ 행정안전부 개인정보보호 종합지원 포털 → 개인정보 민원 → 개인정보 열람등 요구 (공공아이핀을 통한 실명인증 필요)
정보주체는 아래의 기관에 대해 개인정보 침해에 대한 피해구제, 상담 등을 문의하실 수 있습니다.
※ 아래의 기관은 비엠에스(BMS)와는 별개의 기관으로서, 비엠에스(BMS)의 자체적인 개인정보 불만처리, 피해구제 결과에 만족하지 못하시거나 보다 자세한 도움이 필요하시면 문의하여 주시기 바랍니다.
□ 개인정보 침해신고센터 (한국인터넷진흥원 운영)
- 소관업무 : 개인정보 침해사실 신고, 상담 신청
- 홈페이지 : privacy.kisa.or.kr
- 전화 : (국번없이) 118
- 주소 : (05717) 서울특별시 송파구 중대로 135 한국인터넷진흥원 개인정보침해신고센터
□ 개인정보 분쟁조정위원회
- 소관업무 : 개인정보 분쟁조정신청, 집단분쟁조정 (민사적 해결)
- 홈페이지 : www.kopico.go.kr
- 전화 : (국번없이) 1833-6972
- 주소 : (03171) 서울특별시 종로구 세종대로 209 정부서울청사 4층
□ 검찰청 사이버범죄수사단
- 소관업무 : 개인정보 침해 관련 형사사건 문의 및 신고
- 홈페이지 : www.spo.go.kr
- 전화 : 02-3480-3573
□ 검찰청 사이버안전국
- 소관업무 : 개인정보 사이버범죄 신고 및 상담고
- 홈페이지 : cyberbureau.police.go.kr
- 전화 : (국번없이) 182
(주)비브이에스코리아(BVSKOREA)는 영상정보처리기기를 설치·운영하고 있지 않습니다.
이 개인정보 처리방침은 2022. 10. 01 적용됩니다.
본 웹 사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나 그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며 이를 위반 시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.