동결건조는 제품을 보존하고 영양가를 유지하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 얼음이 승화되어 제품에 빈 기공의 구조가 나타납니다. 이는 다른 방법(예: 대류 건조)을 통해 보존되는 제품과 비교할 때 주변에서 수분 흡수가 증가하여 수분 함량이 불안정해질 수 있습니다.동결 건조 제품의 수분 함량 분석은 정확해야 하며 식품 산업에서는 짧은 수분 함량 분석 시간이 제품 품질의 편차에 즉시 대응할 수 있는 유일한 방법입니다. 이를 달성하기 위하여 Radwag 수분 분석기 MA/R 및 MA/X2을 사용하면 빠르고 정확한 건조감량 결과를 얻을 수 있습니다.
기술적으로 설계된 다진 고기 소의 품질 특징은 재료 수화(hydration) 및 단편화(fragmentation), 지방 유화 및 모든 재료의 공간적 균질화인 소위 절단 공정에서 얻어집니다.이러한 작업은 적절하게 조각난 지방이 최적으로 공간적으로 분산되어 흰색 층으로 둘러싸여 있고 이 배열이 안정적이 되도록 충전재의 모든 성분의 공간적 배열을 생성하는 것을 목표로 합니다.스터핑 절단의 효율성을 결정하는 중요한 요소는 이 과정에서 추가되는 물과 얼음의 양에 따라 달라지는 온도입니다. 결국, 원하는 것은 충전재의 좋은 일관성, 탄력성, 풍미 및 안정적인 색상입니다.Radwag의 MA/R 및 MA/X2 수분 분석기와 같은 빠르고 정확한 방법을 기반으로 충전재의 수분 함량을 검사할 수 있습니다.
건조 식품은 아마도 많은 동물에게 먹이를 주는 가장 일반적이고 편리한 방법일 것입니다. 건조 식품은 일반적으로 더 높은 온도, 습도 및 고압의 영향을 받는 전분 재료 가공과 관련된 압출 공정에서 생성됩니다. 엔지니어링 과정에서 재료는 분쇄 및 혼합, 건조 및 향미 물질로 코팅됩니다.긴 수명의 제품을 얻으려면 5~8.5% 범위의 낮은 수분 함량을 보장해야 합니다. 수분 함량이 낮아 박테리아와 곰팡이 발생을 방지하므로 방부제를 사용할 필요가 없습니다.적외선 방사선을 이용한 건조 방식을 기반으로 건조 식품의 수분 함량을 빠르고 정확하게 측정할 수 있습니다.테스트에 사용되는 수분 또는 건물 함량을 측정하는 방법은 Radwag의 MA/R 및 MA/X2 수분 분석기이 적합하며 정확성과 매우 정밀한 측정을 보장해야 합니다.
식품 팽창은 온도와 압력 차이로 인해 제품 구조에 포함된 가스가 방출되는 물리적 과정입니다. 팽창된 제품은 구조가 "부풀어 오르는" 동안 부피가 증가합니다. 예를 들어 웨이퍼의 부서지기 쉬운 정도를 높여 물리화학적 특성을 유지합니다. 이러한 제품의 감각적 품질(맛)은 최종 수분 함량에 따라 엄격하게 달라집니다. 제품 구조에 물이 과잉되면 가수분해 변화가 시작되어 제품의 품질과 감각적 품질(예: 풍미, 향, 경도 등)이 크게 떨어지기 때문에 바람직하지 않습니다. 이러한 이유로 제조 시 생산의 모든 단계에서 수분 함량 검사가 필수적입니다.반면에 정확하게 측정되고 제한된 양의 물은 제품의 긴 수명을 연장하며 이는 모든 제조업체의 소비자 보호 조치 중 하나입니다. 테스트에 사용되는 수분 또는 건물 함량을 측정하는 방법은 Radwag의 MA/R 및 MA/X2 수분 분석기이 적합하며 정확성과 매우 정밀한 측정을 보장해야 합니다.
식품에 함유된 수분의 양은 제품의 향미와 유통기한을 결정하는 품질 관련 지표 중 하나입니다. 제품 구조에 수분이 과잉되면 가수분해 변화가 시작되어 제품 품질과 맛, 향 등의 감각적 특성이 크게 떨어지기 때문에 바람직하지 않습니다. 이러한 이유로 제품의 수분 함량을 검사하는 것이 중요합니다. 생산의 모든 단계에서 제품. 정확하게 측정되고 제한된 양의 물을 사용하면 제품의 긴 수명이 보장됩니다. 이는 모든 제조업체의 소비자 보호 조치 중 하나입니다. 테스트에 사용되는 수분 함량을 측정하는 방법은 정확성과 매우 정밀한 결과를 보장해야 하며 이는 Radwag의 MA/R 및 MA/X2 수분 분석기를 사용하면 가능합니다.
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